Polední menu

Předkrmy

,,kapr“ (kapr smažený v těstíčku, mačkaný hrášek, kedlubna, citrónová majonéza)	259
,,polévka“ (V) (krémová květáková polévka, zakysaná smetana s lanýžem, krutóny)	99
,,carpaccio“ (V) (carpaccio z červené řepy, koprový créme fraiche, ostružiny, lékořice)	199

Hlavní chody

,,kanec“ (dušená kančí krkovice, lepenice, křen, omáčka se špekem)	339
,,kachna“ (konfitované kachní stehno, červené zelí, špekový knedlík, brusinky)	349
,,rizoto“ (V) (rizoto z pohanky a špenátu, grilovaná karotka, pečená dýně, konfitovaná cibule, semínka)	279
,,candát“ (na pánvi pečený filet candáta, lilkové pyré, opečená polenta, nakládaná cuketa)	349

Dezerty a sýry

,,čokoláda“ (pěna z bílé čokolády, sorbet z černého rybízu, gel a naložený rybíz)	199
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, pošírovaná hruška, rumová zmrzlina s rozinkami)	199
„sýr“ (mousse z kozího sýra, angreštová marmeláda, vlašské ořechy)	219

Večerní menu

Předkrmy

,,carpaccio“ (V) (celerové carpaccio, černý lanýž, créme fraiche, vlašské ořechy)	279
,,foie gras“ (na pánvi pečená foie gras, švestková omáčka, perníkový chléb, zázvor)	429
,,tatarák“ (hovězí tatarák, libečková majonéza, žloutkový krém, parmesán, uzené mandle, chlebové chipsy)	319
,,úhoř“ (uzený úhoř, špecle, pošírovaný žloutek, hořčičné semínko, koriandr, máslová omáčka)	349
,,polévka“ (V) (krémová bramborová polévka, majoránka, houby na kyselo, krutóny)	249
,,dršťky“ (smažené stripsy z drštěk, omáčka Tisíc ostrovů, okurky, octový prach)	279

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce 63°C)	329
,,jelen“ (grilovaný jelení hřbet a dušená plec, pastinák, šípková omáčka, hubník)	589
,,kachna“ (opečené kachní prso, bramborový fondant, trhané stehno, mrkvové pyré, rakytník)	539
,,jazyk" (zauzený vepřový jazyk, křenová espuma, brioškový knedlík, nakládané hořčičné semínko)	429
,,candát“ (na pánvi pečený filet candáta, kroupeto s petrželí, fenykl, račí omáčka)	589
,,telecí" (na ohni grilovaná telecí svíčková, houbová kroketa, cibulové pyré, omáčka ze sušených hub)	629
,,ravioli" (V) (žloutkové těstoviny plněné topinamburem, černý kořen, topinamburové velouté)	369

Dezerty a sýr

,,pribináček" (panna cotta z podmáslí, pečená hruška, rumová zmrzlina s rozinkami)	219
,,dýňový dortík“ (dýňový cheesecake kandovaná dýně, dýňová semínka, citrón, zmrzlina)	239
,,karamel" (karamelový mousse, griliáš, salko, zmrzlina z čerstvého sýru)	219
,,sýr“ (mousse z kozího sýra, angreštová marmeláda, balzamikové glazé, vlašské ořechy)	239

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč.

Pokud nelpíte na "tradiční" poukázce, máme pro vás možnost si zakoupit poukázku elektronickou, kterou si vytisknete doma. (možnost nákupu níže)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Valentýnské menu

Nejsme ta nejromantičtější restaurace, nenabízíme intimní stoly, nemáme okvětní lístky růží ani svíčky na stole... Ale pokud je dobré jídlo a pití tou správnou romantikou pro Vás, tak si u nás svatého Valentýna užijete. Servírujeme čtyřchodové menu. Menu naleznete zde. Pokud máte nějakou alergii či dietu, napište nám to, prosím, do poznámky při rezervaci, a my se o vše postaráme.

A pro odvážné, kteří chtějí Valentýna ještě úplně jinak.... Připravili jsme 6 chodové menu, ke kterému jsme pečlivě vybrali vína z našeho sklepa a champagne jako přípitek. Pouze pro omezený počet osob u našeho centrálního "family table"(ano, budete sedět s lidmi, které neznáte). Takže pro všechny, kteří Valentýna tolik neřeší, nebo jsou sami, nebo jsou třeba ve 3 :) toto je menu, která na vás čeká! A začínáme v 18.30

...a rezervaci vytvoříte zde

Rezervace Valentýnské večeře

(Storno podmínky - vrácení plné ceny, pokud je rezervace zrušena do 9.2.2024 včetně)

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinný bar The Winery

A vozíme si vína The Delivery