Polední menu

Předkrmy

,,srdce“ (grilovaná kachní srdíčka, pečený celer, celerové pyré)	249
,,polévka“ (V) (krémová polévka ze zeleného hrášku, créme fraiche, máta)	99
,,carpaccio“ (V) (kedlubnové carpaccio, šlehaná brynza, krutóny, drezink)	199

Hlavní chody

,,rajská“ (dušená hovězí loupaná plec, rajská omáčka, houskový knedlík)	339
,,játra“ (na ohni grilovaná telecí játra, hrachová kaše, majoránka, cibulky)	349
,,chřest“ (V) (grilovaný chřest, rýžové krokety, horský sýr, smetanová omáčka)	259
,,pstruh“ (na pánvi pečený filet pstruha, šťouchaný hrášek, brambory grenaille, rajčatová salsa)	329

Dezerty a sýry

,,roláda“ (piškotová roláda s tvarohem, lesní ovoce, malinová zmrzlina)	189
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, karamelizovaná hruška)	189
„sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	199

Večerní menu

Předkrmy

,,květák“ (V) (květák smažený v pivním těstíčku, omáčka ze zauzené mrkve, pohanka, pikantní majonéza)	259
,,foie gras“ (terina z foie gras, pošírovaná rebarbora, mazanec s mandlemi)	389
,,carpaccio“ (hovězí carpaccio, krém z medvědího česneku, chlebové chipsy)	299
,,srdce“ (na ohni grilovaná drůbeží srdíčka, pečený celer, celerové pyré)	289
,,lososový pstruh“ (lososový pstruh marinovaný ve slivovici, švestkový kečup, zázvorový sabayon, kaviár ze pstruha)	299
,,polévka“ (možno i V) (krémová polévka ze zeleného hrásku, uzený pstruh, zakysaná smetana, bylinky)	249

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce)	299
,,játra“ (telecí játra na ohni, hrachová kaše, jablka v cideru, nakládané cibulky)	429
,,jehněčí“ (jehněčí Cordon Bleu, špenát, bramborová terina, pečený česnek)	549
,,kachna“ (opečené kachní prso, červené zelí, topinambur, ovesná kaše, ostružiny)	529
,,jarní kuře" (roláda z jarních kuřátek, špek, hráškové pyré, brokolice, smržová omáčka)	459
,,siven“ (pošírovaný filet sivena, pěna z pečených brambor, pórkové ragú, pečený pórek)	539
,,vepřové" (na ohni grilovaná vepřová pluma, langoš se sušenými rajčaty, omáčka z pečených paprik)	469
,,chřest“ (V) (grilovaný chřest, žloutkový krém, rýžové krokety, lískové ořechy, medvědí česnek)	369

Dezerty a sýr

,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, karamelizovaná hruška, hruškovice)	199
,,dýně“ (kořeněný dýňový dortík, dýňový kompot, dýňová semínka, zázvorová zmrzlina)	219
,,karamel" (karamelový mousse, griliáš, salko, zmrzlina z čerstvého sýru)	219
,,sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	229

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč. (Elektronickou verzi bohužel nemáme)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinné bary The Winery

A vozíme si vína The Delivery