Polední menu

Předkrmy

,,králík“ (terina z králíka, waldorf salát s hrubozrnou hořčicí, mojonéza z černého česneku)	259
,,polévka“ (V) (krémová květáková polévka, kaštany, pečený květák)	99
,,hlíva“ (V) (konfitovaná hlíva, máslové kroupy, bramborový crumble, med)	199

Hlavní chody

,,kachna“ (konfitované kachní stehno, pyré z červeného zelí, bramborové špalíky)	349
,,vepřové" (na ohni grilovaná vepřová kotleta, topinambur, kapusta, jeřabiny)	359
,,rizoto“ (V) (rizoto z pohanky a bylinek, pórek, ořechy, parmesánová espuma)	279
,,candát“ (na pánvi pečený filet candáta, tarhoňa s kukuřicí, řapíkatý celer, rybí omáčka)	349

Dezerty a sýry

,,laskonka“ (laskonka, čokoládový krém, karamelová zmrzlina)	219
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, broskve, broskvová zmrzlina, pistácie)	219
„sýr“ (taveňák z Olomouckých tvarůžků, chlebový crumble, pěna z tmavého piva, naložená cibule)	229

Večerní menu

Předkrmy

,,tatarák“ (V) (tatarák z uzené mrkve, créme fraiche, chlebová drobenka, libeček, mrkvová omáčka)	289
,,foie gras“ (pěna z foie gras, medovina, gel z pečených citrónů, uzené mandle, jablko, loupáček)	399
,,carpaccio“ (hovězí carpaccio, majonéza z uzeného pstruha, koriandr, sezam)	339
,,pstruh“ (marinovaný pstruh, koprová majonéza, nakládaná šalotka, hořčice, okurka, fenykl)	349
,,polévka“ (V) (krémová polévka z pečeného topinamburu, topinamburové ragú, bylinky, topinamburový chips)	249
,,bůček“ (špíz z vepřového boku a jazyka, mrkvový salát, chlebová drobenka, glazé z červeného zelí)	299

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce 63°C)	349
,,srdce“ (vepřové srdce na smetaně, kořenová zelenina, šalotkový knedlík, hořčice, petržel)	419
,,kachní prso“ (grilované kachní prso, pikantní šťouchaná dýně, kapustičky se špekem)	559
,,jelen" (jelení hřbet na ohni, jelení salsicia, kroupy se špenátem a pečeným česnekem, celerové pyré)	599
,,siven“ (pošírovaný filet sivena, květákové pyré, lišky, romanesco, lískové ořechy, omáčka z podmáslí)	529
,,hovězí" (dušené hovězí hrudí, škubánky, pastinákové pyré, radicchio, křenový gel, černý rybíz)	539
,,fleky" (V) (fleky zapečené s kysaným zelím, máslová omáčka, naložené okurky a cibulky)	369

Dezerty a sýr

,,pribináček" (panna cotta z podmáslí, pečené švestky, skořicová zmrzlina se slivovicí)	229
,,cheesecake“ (kukuřičný cheesecake, malinový gel, karamelový popcorn, drobenka, ostružinový sorbet)	239
,,čokoláda" (krém z tmavé čokolády, nakládané višně, višňový sorbet)	249
,,sýr“ (taveňák z Olomouckých tvarůžků, chlebový crumble, pěna z tmavého piva, naložená cibule)	249

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč.

Pokud nelpíte na "tradiční" poukázce, máme pro vás možnost si zakoupit poukázku elektronickou, kterou si vytisknete doma. (možnost nákupu níže)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinný bar The Winery

A vozíme si vína The Delivery