Polední menu

Předkrmy

,,lososový pstruh“ (rolka z lososového pstruha, ředkvičky, celer, vlašské ořechy)	259
,,polévka“ (V) (krémová brokolicová polévka, krutóny, marinovaná červená cibule)	99
,,lišky“ (V) (restované lišky, pošírované vejce, kedlubnové pyré, chlebová drobenka)	199

Hlavní chody

,,líčka“ (vepřová líčka dušená na černém pivu, fazolové ragú s chorizem, fenykl)	349
,,kachna“ (konfitované kachní stehno, restované zelí, uzené kroupy, ostružiny)	349
,,zelenina“ (V) (smažené letní zelenina v pivním těstíčku, brambory grenaille, omáčka tisíc ostrovů)	279
,,siven“ (na pánvi pečený filet sivena, orzo s petrželovým pyré, angrešt, okurkový relish)	349

Dezerty a sýry

,,cheesecake“ (cheesecake z mléčné čokolády, maliny, malinový sorbet, čokoládová drobenka)	199
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, broskve, broskvová zmrzlina, pistácie)	219
„sýr“ (mousse z kozího sýra, angreštová marmeláda, vlašské ořechy)	229

Večerní menu

Předkrmy

,,rajčata“ (V) (míchaná rajčata, sýrová espuma, moruše, malinový ocet, rajčatová omáčka s česnekem)	289
,,foie gras“ (pěna z foie gras, medovina, gel z pečených citrónů, uzené mandle, jablko, loupáček)	399
,,tatarák“ (telecí tatarák, lanýžová majonéza, naložené hříbky, jalovcový olej, chlebový chips)	329
,,pstruh“ (marinovaný pstruh, koprová majonéza, nakládaná šalotka, hořčice, okurka, fenykl)	349
,,polévka“ (V) (krémová polévka z pečených paprik, kravský sýr, papriková tapenáda, kadeřávek)	249
,,bůček“ (špíz z vepřového boku a jazyka, mrkvový salát, chlebová drobenka, glazé z červeného zelí)	299

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce 63°C)	349
,,játra“ (telecí játra na grilu, pečené špičaté zelí, škvarková buchta, cibulové pyré, omáčka z Madeiry)	499
,,křepelka“ (grilované prso z křepelky, kroketa z trhaného stehna, celerové pyré, fenykl, černý rybíz)	569
,,králík" (holandský řízek z králíka, Blaťácké zlato, mrkvové pyré, restovaná mrkev, semínkový crumble)	499
,,siven“ (pošírovaný filet sivena, květákové pyré, lišky, romanesco, lískové ořechy, omáčka z podmáslí)	529
,,hovězí" (na ohni grilovaná hovězí svíčková, trhaná plec, kapustové pyré, drobenka ze škvarků a morku)	629
,,kroupeto" (V) (bylinkové kroupeto, citrónová ricotta, kedlubnová taštička, lískové ořechy, chips)	369

Dezerty a sýr

,,pribináček" (panna cotta z podmáslí, broskev, broskvová zmrzlina, pistácie, heřmánkový gel)	229
,,rebarbora“ (pošírovaná rebarbora, pastinákový krém, pastináková vafle, rebarborový sorbet, mandlová drobenka)	239
,,čokoláda" (krém z tmavé čokolády, nakládané višně, višňový sorbet)	249
,,sýr“ (mousse z kozího sýra, angreštová marmeláda, balzamikové glazé, vlašské ořechy)	239

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč.

Pokud nelpíte na "tradiční" poukázce, máme pro vás možnost si zakoupit poukázku elektronickou, kterou si vytisknete doma. (možnost nákupu níže)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinný bar The Winery

A vozíme si vína The Delivery