Polední menu

Předkrmy

,,srdce" (grilovaná drůbeží srdíčka, pyré z kořenové zeleniny, pečená mrkev)	249
,,polévka“ (V) (krémová květáková polévka, libeček, marinovaný květák, krutóny)	99
,,carpaccko“ (V) (carpaccio z marinované ředkve, kozí sýr, maková sušenka, bylinky)	189

Hlavní chody

,,líčka" (dušená vepřová líčka, špecle s jarní cibulkou, salát z kysaného zelí, omáčka segedín)	329
,,řízek“ (smažený telecí řízek, lehký bramborový salát)	349
,,noky“ (V) (dýňové noky, dýňové pyré, pečená dýně, feta sýr, dýňová semínka)	259
,,kapr“ (na pánvi pečený filet kapra, houbové kroupeto, omáčka se slaninou)	329

Dezerty a sýry

,,parfait“ (citrónové parfait, smrkový sorbet, meringue)	189
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, karamelizovaná hruška)	189
„sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	199

Večerní menu

Předkrmy

,,řepa“ (V) (pečená červená řepa, uzený tvaroh, černý rybíz, svařené víno, slunečnicová semínka)	259
,,foie gras“ (na pánvi pečená foie gras, perníková brioška, hrušková povidla, černý česnek, uzené mandle)	389
,,tlačenka“ (tmavá tlačenka z vepřových líček a kolene, kváskový toust, kysané zelí, uzená majonéza, kyselá okurka)	279
,,srdce“ (na ohni grilovaná drůbeží srdíčka, pečený celer, celerové pyré)	289
,,lososový pstruh“ (lososový pstruh marinovaný ve slivovici, švestkový kečup, zázvorový sabayon, kaviár ze pstruha)	299
,,polévka“ (možno i V) (krémová polévka z pečeného česneku, Pražská šunka, krutóny)	239

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce)	289
,,játra“ (telecí játra na ohni, hrachová kaše, jablka v cideru, nakládané cibulky)	429
,,hovězí“ (grilovaná hovězí svíčková, kroketa z trhané plece, morkový knedlíček, kapusta, pyré z konfitovaných žampiónů)	599
,,kachna“ (opečené kachní prso, červené zelí, topinambur, ovesná kaše, ostružiny)	529
,,slepice" (konfitovaná slepice, pyré z kořenové zeleniny, pažitková tarhoňa, nakládané brusinky)	439
,,siven“ (pošírovaný filet sivena, pěna z pečených brambor, pórkové ragú, pečený pórak)	539
,,bůček" (na ohni grilovaný vepřový bůček, dýňové pyré, rakytník, pečená dýně, kadeřávek)	459
,,čočka“ (V) (ragú z čočky, pastinákové pyré, vlašské ořechy, smažený kozí sýr)	319

Dezerty a sýr

,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, karamelizovaná hruška, hruškovice)	199
,,dýně“ (kořeněný dýňový dortík, dyňový kompot, dýňová semínka, zázvorová zmrzlina)	219
,,karamel" (karamelový mousse, griliáš, salko, zmrzlina z čerstvého sýru)	219
,,sýr“ (fondue z horského sýra z Krasolesí, semínka, krutóny z kváskového chleba)	229

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč. (Elektronickou verzi bohužel nemáme)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Valentýnské menu

Nejsme ta nejromantičtější restaurace, nenabízíme intimní stoly, nemáme okvětní lístky růží ani svíčky na stole... Ale pokud je dobré jídlo a pití tou správnou romantikou pro Vás, tak si u nás svatého Valentýna užijete. Servírujeme čtyřchodové menu. Menu naleznete zde. Pokud máte nějakou alergii či dietu, napište nám to, prosím, do poznámky při rezervaci, a my se o vše postaráme.

A pro odvážné, kteří chtějí Valentýna ještě úplně jinak.... Připravili jsme 5 chodové menu, ke kterému jsme pečlivě vybrali vína z našeho sklepa a champagne jako přípitek. Pouze pro omezený počet osob u našeho centrálního "family table"(ano, budete sedět s lidmi, které neznáte). Takže pro všechny, kteří Valentýna tolik neřeší, nebo jsou sami, nebo jsou třeba ve 3 :) toto je menu, která na vás čeká! A začínáme v 18.30

...a rezervaci vytvoříte zde

Rezervace Valentýnské večeře

(Storno podmínky - vrácení plné ceny, pokud je rezervace zrušena do 9.2.2024 včetně)

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinné bary The Winery

A vozíme si vína The Delivery