Polední menu

Předkrmy

,,daněk“ (rozbíf z daňka, slanina, angrešt, vlašské ořechy)	259
,,polévka“ (V) (krémová květáková polévka, krutóny, pažitka)	99
,,langoš“ (V) (smažený langoš, česneková majonéza, rajčatová tapenáda, Blaťácké zlato)	199

Hlavní chody

,,segedín“ (konfitovaná vepřová krkovice a pluma, šalotkový knedlík, segedín omáčka, smažené zelí)	339
,,hovězí“ (na ohni grilovaný hovězí pupek, lilkové pyré, smažená cuketa, kedlubna, citrónová omáčka)	349
,,boršč“ (V) (vejce 63°C, pečené brambory grenaille, nakládaná řepa, omáčka ala boršč)	279
,,siven“ (na pánvi pečený filet sivena, bylinkový kuskus s pistáciemi, salát, máslová omáčka)	349

Dezerty a sýry

,,borůvky“ (borůvkový krém, piškot, smrkový sirup, borůvky)	199
,,pribináček“ (panna cotta z podmáslí, naložená bluma, maková zmrzlina, meringue)	199
„sýr“ (mousse z kozího sýra, angreštová marmeláda, vlašské ořechy)	219

Večerní menu

Předkrmy

,,tuřín“ (V) (konfitovaný tuřín, tvaroh, mák, pečené lahůdkové droždí, herb salsa)	279
,,foie gras“ (pěna z foie gras, medovina, gel z pečených citrónů, uzené mandle, jablko, loupáček)	399
,,tatarák“ (telecí tatarák, lanýžová majonéza, naložené hříbky, jalovcový olej, chlebový chips)	329
,,úhoř“ (uzený úhoř, špecle, pošírovaný žloutek, hořčičné semínko, koriandr, máslová omáčka)	349
,,polévka“ (V) (krémová polévka z bílých fazolí, medvědí česnek, jarní zelenina, řeřicha)	249
,,dršťky“ (smažené stripsy z drštěk, omáčka Tisíc ostrovů, okurky, octový prach)	279

Hlavní chody

,,koprovka“ (V) (koprová omáčka, brambory grenaille, vejce 63°C)	329
,,divočák“ (pečená krkovice z divočáka, červená řepa, ostružiny, lardo, omáčka z jalovce)	499
,,křepelka“ (grilované prso z křepelky, kroketa z trhaného stehna, celerové pyré, fenykl, černý rybíz)	569
,,jazyk" (zauzený vepřový jazyk, křenová espuma, brioškový knedlík, nakládané hořčičné semínko)	429
,,siven“ (na pánvi pečený filet sivena, kedlubnové pyré, pórek, mandle, krém z balsamica	529
,,hovězí" (na ohni grilovaná hovězí svíčková, trhaná plec, kapustové pyré, drobenka ze škvarků a morku)	629
,,kroupeto" (V) (bylinkové kroupeto, citrónová ricotta, kedlubnová taštička, lískové ořechy, chips)	369

Dezerty a sýr

,,pribináček" (panna cotta z podmáslí, naložená bluma, maková zmrzlina, maringue)	219
,,rebarbora“ (pošírovaná rebarbora, pastinákový krém, pastináková vafle, rebarborový sorbet, mandlová drobenka)	239
,,čokoláda" (krém z tmavé čokolády, nakládané višně, višňový sorbet)	239
,,sýr“ (mousse z kozího sýra, angreštová marmeláda, balzamikové glazé, vlašské ořechy)	239

Dárkové poukázky

Připravili jsme dárkové poukazy na konzumaci v The Eatery. Hledáte-li nějaký chutný dárek pro své blízké, zastavte se u nás a na počkání vám ho připravíme. Nejste z Prahy? Nevadí, pošlete nám poptávku na email a my zašleme poukázky poštou, účtujeme poštovné ve výši 100Kč.

Pokud nelpíte na "tradiční" poukázce, máme pro vás možnost si zakoupit poukázku elektronickou, kterou si vytisknete doma. (možnost nákupu níže)

Poukázky máme k dispozici v nominální hodnotě 1000Kč.

Vína

Víno je pro nás stejně důležité jako jídlo, proto i zde se snažíme vybírat vína, která pochází z menších vinařství, jsou vyráběna s láskou a respektem k přírodě. Budeme se Vám snažit nabídnout to nejlepší z Čech a Moravy, Rakouska, Německa, Francie a Itálie. Posuďte sami, jak se nám to daří. Vzhledem k tomu, že spoustu vín si vozíme sami, tak si je za výhodné ceny můžete objednat zde.

Wine list ke stažení, pdf

Aktuální vína po skleničce, pdf

Rezervace

Rezervace Předprodej speciálních menu

The Eatery, koncept

Kuchyň je naším jevištěm. Posaďte se a nechte se unést skvělým gastronomickým a vizuálním představením.

Vaření ze sezonních surovin, jejich původ, a především kvalita jsou pro nás zásadní. Používáme moderní i tradiční, lety prověřené postupy, abychom nechali vyniknout skutečné autenticitě chutí. A hlavně nás to baví :) Věříme, že to na výsledném produktu bude znát. I proto jsme kuchyň neschovali za zeď, ale umístili ji přímo do srdce našeho bistra. U nás se můžete posadit přímo ke kuchařům a z bezprostřední blízkosti je sledovat při práci nebo si s nimi přátelský popovídat. V The Eatery nenajdete žádné průmyslové preparáty. Vše, co vám servírujeme, připravujeme poctivě od základu za použití jedinečných surovin od našich vybraných dodavatelů, farmářů a malovýrobců. Každý den si navíc pečeme vlastní chléb a bagety. Myslíme si, že kuchyně s odkazem na tradiční české recepty má co nabídnout. A naše představení je o tom, jak jsme ji přenesli do 21. století. Povedlo se? Posuďte sami...

Pavel Býček

O jídle se nedá jen mluvit, je potřeba jej ochutnat a prožít všemi smysly. Bude mi potěšením vás přivítat u nás v divadle (The(E)ater(y)) a ukázat vám, kolik kulinářské inspirace Česko nabízí.

Hned po škole jsem odjel do Anglie, kde jsem si prožil krásné 4 roky pekla. Pracoval jsem v několika restauracích, mimo jiné v michelinské Galvin at Windows, nebo třeba u legendy francouzské gastronomie Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech jsem nastoupil do restaurace Alcron, kde jsem jako sous chef a později head chef se svým týmem pod vedením Romana Pauluse 5 let po sobě obhájil michelinskou hvězdu. Dnes stojím před novou výzvou a tou je naše The Eatery.

Kontakty

cz en

The Eatery
U Uranie 18
Praha 7
Holešovice

+420 603 945 236 (po-pá 10.00-23.00)
info@theeatery.cz

Zobrazit na mapě

Otevírací doba
Po–Pá 11:30–14:30
Po–So 17:30–22:00

instagram
facebook

rezervace

Máme i vinný bar The Winery

A vozíme si vína The Delivery